In februari 2023 zijn we gestart met onze eigen kaasmakerij. We hebben onszelf toen de uitdaging gesteld om op één jaar tijd ons eigen Goudse kaas receptuur op punt te stellen. Daar is onze "Uustakker" kaas uit voortgekomen! We bereiden onze kaas met dagverse rauwe melk. En geven hem voldoende tijd om af te rijpen in onze rijpingskamer. Dat vergt heel wat geduld en opvolging.
Uustakker Kaas
